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140年の伝統をもつ津乃國屋で最後のお別れを

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すごい切れ味と圧倒的な重量感です!
 本格的な片刃厚出刃包丁(右利き用)です。ステンレスとモリブデンの鋼材から成っています。この鋼に使用されているモリブデン鋼は、耐摩耗性を生み出すモリブデンに鋭い切れ味を生む炭素を多く配合した、非常に硬度の高い高炭素モリブデン鋼です。又、地金の極軟ステンレス、鋼に使用している高炭素モリブデン鋼、共に高クロム含有鋼の為、極めて高い耐蝕性を誇ります。
 グリップには美しい天然木、ウェンジ材を採用しました。見た目の美しさだけでなく、耐蝕性にも優れ、丈夫な素材です。
出刃包丁は、本来、魚を捌く為に出来た包丁の型です。重量もあり、その存在感は圧倒的です。大きな魚の骨まで刻むようなこの包丁は、少々のものなら重力だけで切ってしまいます。但し、その重さから、取扱いが難しい為、細かい作業には向きません。一番よく使用される刃渡り165mmをご用意しました。セットにする小出刃包丁は、刃渡り120mm。全国的には一番人気のサイズの小出刃です。厚さも薄目に作られていて、厚出刃包丁の苦手な細かい作業に非常に便利です。女性はもう一回り小さい刃渡り105mmが使いやすいかもしれません。また、小魚相手ならやはり刃渡り105mmが便利でしょう。銀色に輝く刃体と、天然木の美しさをご堪能ください。
右利き用の片刃ですのでご注意ください。非常に錆びにくい素材ですが、更に長くご愛用頂く為、ご使用後は水気をよく拭き取っておいて下さい。
グリップ 美しい天然木、ウェンジ材を採用しました。見た目の美しさだけでなく、耐蝕性にも優れ、丈夫な素材です。
右利き用の片刃ですのでご注意ください。
注意事項 非常に錆びにくい素材ですが、更に長くご愛用頂く為、ご使用後は水気をよく拭き取っておいて下さい。
商品の特徴 本格的な片刃厚出刃包丁(右利き用)で非常に硬度の高い高炭素モリブデン鋼を使用しております。
マサヒロ ( MASAHIRO ) 正広作 MV鋼本焼 ディンプル(両刃) 14882 24cm

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