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140年の伝統をもつ津乃國屋で最後のお別れを

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芯材には、高い硬度と靭性、耐腐食性を併せ持った、コバルト合金VG10号を使用。
熱処理、研削、刃付けは鋼を知り尽くした職人が、鋼材本来の特性と長所を引き出し、優れた切れ味のブレードに仕上げました。


●材質
・刃部:69層鋼 芯材VG10
・柄部:カンバスマイカルタ
・口金・尻金:18-8ステンレス
●刃渡り:180mm
相出刃 240mm(06041) 【厨房館】

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